La Chandeleur : traditions, croyances et délicieuse recette de crêpes
Découvrez l’origine de cette tradition, de cette fusion entre traditions païennes et chrétiennes, les croyances qui l’entourent. De l’Imbolc celtique du 1er février, marquant la fin de l’hiver et le réveil de la nature, à la fête de la Chandeleur chrétienne du 2 février, célébrant la présentation de Jésus au temple, cette tradition est riche en symboles de fertilité et de prospérité. Plongez dans cet article, tout en savourant une recette de crêpes, simple, rapide et délicieuse.
Origine de la chandeleur
L’origine fascinante de la Chandeleur : une fusion entre traditions païennes et chrétiennes, célébrée avec de délicieuses crêpes.
Imbolc, fête païenne celtique ancienne, célébrée le 1er février par les peuples d’Irlande, d’Écosse et du pays de Galles, et faisant partie de la tradition Wiccan, a été christianisée, semble-t-il, en tant que fête de Brigitte et de la purification, avec l’arrivée de la chrétienté. Elle était aussi la dernière fête de la saison d’hiver, la saison sombre. La présence de la lumière du soleil croît depuis la fête de Yule et la nature se réveille doucement. La lumière, le soleil, faisant ainsi leur retour, avec l’arrivée du printemps. Imbolc était aussi associée à la déesse Brighid, qui symbolisait, entre autres, la fertilité, la guérison et la créativité.
Une autre fête païenne romaine appelée « les Lupercales », durant laquelle des crêpes étaient offertes en guise d’offrandes aux dieux, était célébrée du 13 au 15 février, en l’honneur de Faunus, dieu de la fécondité, de la forêt et des troupeaux. La fin de l’année romaine était célébrée en février, et les fêtes de fin d’année étaient nommées « Feralia », la nouvelle année commençant pour les romains, le 1er mars.
La fête des chandelles romaine, quant à elle, était appelée « Festa Candelarum » et avait lieu le 2 février. Elle était célébrée pour rendre hommage aux morts, et les Romains allumaient des cierges et des chandelles lors de cette fête.
La tradition, consistant à manger des crêpes lors de la chandeleur, remonte également à l’antiquité romaine, où la « Festa candelarum » était célébrée avec des processions aux torches allumées, pour symboliser la fin de l’hiver, le retour de la lumière, l’astre solaire et la prospérité de l’année à venir.
En 472, le pape Gélase Ier regroupa les fêtes antiques et inspira la célébration de la Chandeleur, la fête des chandelles. Au Vème siècle, on célébrait ainsi la présentation de Jésus au temple. Cette fête chrétienne se déroulait 40 jours après Noël, soit le 2 février.
Le pape eut l’idée d’organiser des processions aux chandelles (d’où le nom « chandeleur »), lors de cet événement religieux, et de distribuer des galettes de forment aux pèlerins, pour les récompenser de leur dévotion. L’origine du nom « chandeleur » provient donc de la fête des chandelles.
Ainsi, la date du 2 février, fait référence à la fertilité de la terre et c’est également le moment de fêter la chandeleur traditionnelle chez les chrétiens.
Les traditions et les croyances de la chandeleur
À l’origine, lors de la Chandeleur, il était coutume de tenir une pièce d’or dans la main gauche et de faire sauter la première crêpe de la main droite. Si la crêpe retombait correctement retournée dans la poêle, cela était considéré comme un présage de prospérité financière pour l’année à venir.
Aujourd’hui encore, pendant cette période, il est d’usage de préparer et de consommer des crêpes.
Avec leur forme ronde et leur couleur dorée, les crêpes symbolisent toujours la lumière, le soleil et donc le retour des beaux jours, la fertilité et la prospérité, mais surtout les bons moments en famille autour de gourmandises.
Dans certaines régions, la crêpe était ensuite pliée autour de la pièce d’or et placée sur le haut de l’armoire du maître de maison. Les débris de la crêpe de l’année précédente étaient récupérés et la pièce qu’elle contenait était donnée au premier pauvre rencontré. Cette tradition assurait, selon les croyances, une année d’abondance financière. De nos jours, il est commun de faire sauter les crêpes en tenant, dans une main, la pièce de monnaie la plus importante du foyer.
Dans d’autres régions, les paysans ont adopté la pratique de lancer la crêpe par-dessus une armoire pour garantir de bonnes récoltes. Dans d’autres traditions encore, il suffit de manger les crêpes pour éviter que le grain ne pourrisse durant l’année.
Au moyen-âge, dans les campagnes, les cierges bénis étaient réputés éloigner le mal des maisons et prévenir les accidents liés au feu.
Variantes régionales de la Chandeleur et des crêpes
En Bretagne, les crêpes sont traditionnellement faites avec de la farine de blé noir, également appelée sarrasin, et sont appelées galettes.
Dans le nord de la France, notamment en Normandie, les crêpes sont souvent garnies d’une compote de pommes et sont appelées crêpes normandes.
En Alsace, les crêpes sont généralement saupoudrées de cannelle et garnies de confiture de mirabelles pour une saveur unique.
En Provence, les crêpes sont préparées avec de la fleur d’oranger et sont souvent dégustées avec du miel et des fruits frais.
Idées d'activités ou de jeux pour la Chandeleur
La chandeleur est aussi l’occasion de passer de bons moments en famille ou entre amis. Voici donc quelques idées d’activité autour des crêpes et de la chandeleur :
- Organiser un concours de lancer de crêpes pour voir qui peut faire sauter la crêpe le plus haut sans la laisser tomber.
- Préparez une variété de garnitures sucrées et salées pour que chacun puisse créer sa propre crêpe (fruits, crème fouettée, légumes, œufs, charcuterie…).
- Mettre en place une station de décoration de crêpes où les invités peuvent utiliser différents ingrédients pour créer des motifs amusants (des fruits frais, des noix, du chocolat fondu et de la crème fouettée, du sucre glace, etc.).
- Faire des crêpes en forme d’animaux : Utilisez des moules en forme d’animaux pour créer des crêpes amusantes et créatives.
- Organiser un jeu de devinettes sur les crêpes, avec des questions telles que « Quelle est la crêpe la plus célèbre de Bretagne ? » (la galette complète). « Quel est la crêpe la plus flambée de France ? » (la crêpe Suzette au Grand-Marnier)
- Organiser un concours de dégustation à l’aveugle où les participants doivent deviner les garnitures des crêpes.
Recette de crêpe de la chandeleur
Si vous n’avez pas de recette de crêpes, je vous en propose une, simple, rapide et délicieuse. Le nombre de crêpes que l’on peut faire avec cette recette dépend de la taille des crêpes que vous souhaitez réaliser. En général, avec cette quantité d’ingrédients, vous devriez pouvoir obtenir environ 10 à 12 crêpes de taille moyenne.
Ingrédients :
250 g de farine
2 œufs
500 ml de lait
1 pincée de sel
2 cuillères à soupe de sucre (facultatif)
1 cuillère à soupe d’huile végétale
2 c. à soupe de porto ou 1 sachet de sucre vanillé
Instructions :
- Dans un grand bol, mélangez la farine, le sel et le sucre (si vous en utilisez).
- Dans un autre bol, battez les œufs légèrement. Ajoutez ensuite le lait, le porto et l’huile, puis mélangez bien le tout.
- Versez progressivement le mélange liquide dans le bol contenant la farine tout en fouettant vigoureusement pour éviter les grumeaux.
- Continuez de mélanger jusqu’à obtenir une pâte à crêpes lisse et homogène.
- Laissez reposer la pâte pendant environ 10 minutes. Pendant ce temps, vous pouvez préchauffer votre poêle à crêpes à feu moyen.
- Une fois que la poêle est bien chaude, versez une petite louche de pâte au centre de la poêle. Inclinez la poêle pour répartir uniformément la pâte.
- Laissez cuire la crêpe pendant 1 à 2 minutes, puis retournez-la délicatement à l’aide d’une spatule. Laissez cuire l’autre côté pendant encore 1 à 2 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
- Répétez les étapes 6 et 7 avec le reste de la pâte jusqu’à ce qu’elle soit épuisée.
Et voilà ! De bonnes crêpes, prêtes à être dégustées ! Vous pouvez servir les crêpes chaudes avec vos garnitures préférées, comme du sucre, de la pâte à tartiner, de la confiture, des fruits ou pâte à tartiner et bananes tranchées, crème de citron et framboises fraîches ou crème de spéculoos et tranches de pommes caramélisées, chocolat fondu et noix de coco râpée ou encore fromage de chèvre, miel et pistaches concassées, etc.
Astuces pour réussir les crêpes parfaites :
Laissez reposer la pâte à crêpes au moins 30 minutes au réfrigérateur avant de cuire les crêpes.
Utilisez une poêle antiadhésive légèrement graissée pour éviter que les crêpes n’accrochent.
Faites tourner la poêle rapidement pour répartir la pâte de manière uniforme et obtenir une crêpe fine.
Cuire les crêpes à feu moyen-doux pour éviter de les brûler.
Utiliser une ou deux spatules fines pour retourner délicatement les crêpes sans les casser.
La recette de crêpes du Grimoire d’Opal
Pour la chandeleur je vous propose aussi de tester une autre recette de crêpes pour cette période d’Imbolc, que vous trouverez dans la page du mois de février du Grimoire d’Opal.
Il m’était impossible ne pas vous parler de ce merveilleux grimoire, que j’adore, et qui a été réalisé par Marie Besnier, aux éditions Atlantis. « Le Grimoire d’Opal » est un livre de développement personnel et d’éveil spirituel dans lequel nous sommes invités à utiliser notre pouvoir intérieur pour développer la magie qui sommeille en nous. Ainsi, nous sommes encouragés à mélanger différents ingrédients dans notre chaudron, avec une dose de bienveillance, une touche de volonté, une cuillère de compréhension, une bonne dose de confiance et un grand bol d’amour. Une fois ces éléments réunis, la magie opère et nous pouvons être transportés dans un voyage intérieur.
Le grimoire comprend douze mois et douze clés qui nous permettent d’accéder à la magie qui est cachée en nous. Il contient des incantations, des textes pour rayonner chaque mois, des rituels pour se connecter à notre divinité intérieure, ainsi que des recettes végétariennes et saines. Les illustrations sont magiques et inspirantes.
C’est un beau grimoire mystérieux, magique et enchanté, empreint de belles vibrations lumineuses, pour éveiller notre potentiel magique, nous aider à retrouver nos pleins pouvoirs et à nous éveiller à des dimensions plus subtiles. Mois après mois, tout au long de l’année, nous voyageons dans le monde des sorcières bienveillantes que nous présente naturellement et lumineusement Marie Besnier.
Alors, si vous n’avez pas encore ce grimoire enchanté, n’hésitez pas à vous le procurer pour y trouver la délicieuse recette de crêpes de Marie Besnier, et bien plus encore !
Vous trouverez le grimoire dans sa boutique en ligne et, s’il vous tente, je vous mets le lien ici : Le Grimoire d’Opal | Éditions Atlantis (editionsatlantis.com) (lien non sponsorisé et sans partenariat)
CONCLUSION
En conclusion, la Chandeleur, ou Imbolc chrétien, est une fête qui mélange des traditions païennes celtiques et chrétiennes. Autrefois, l’Imbolc marquait la fin de l’hiver et le retour de la lumière mais, avec l’arrivée du christianisme, cette fête a été remplacée par la Chandeleur, qui célèbre la présentation de Jésus au temple. Aujourd’hui, la Chandeleur est l’occasion de déguster des crêpes, symboles de lumière, de prospérité et de bons moments en famille. De nombreuses croyances et traditions entourent cette fête, comme faire sauter la première crêpe avec une pièce d’or pour attirer la prospérité financière, ou encore lancer la crêpe par-dessus une armoire pour garantir de bonnes récoltes. Quelle que soit la tradition choisie, la Chandeleur reste un moment convivial de partage et de gourmandise. Alors n’hésitez pas à préparer une délicieuse recette de crêpes pour célébrer cette fête incontournable !
« La Chandeleur est la fête des chandelles, des crêpes et du bonheur. » – Proverbe français.
« Une Chandeleur sans crêpes est comme un ciel sans soleil. » – Anonyme.
Si vous souhaitez en savoir plus sur Imbolc, fêté le 1er février, à mi-chemin entre le solstice d’hiver et l’équinoxe de printemps et sur la fête chrétienne « la chandeleur » qui lui est associé et fêté le 2 février, je vous invite à lire mes articles « Imbolc – fête de Brighid – Chandeleur » et « Imbolc : histoire, signification, Brighid » et « Imbolc – La croix de Brighid »
